زعفران نگین طلای سرخ و خالص

زعفران نگین طلای سرخ بهترین زعفران دنیاست.

اگر قصد خرید زعفران را دارید، ممکن است این سؤال برایتان پیش بیاید که بهترین زعفران ایرانی برای نیاز شما چیست؟

همه انواع زعفران خواص خود را دارند اما زعفران اتویی لوکس ترین و بالاترین درجه زعفران است.

مجموعه اعلا یکی از بزرگترین و بهترین تولیدکنندگان زعفران در ایران می باشد که تمامی مراحل تولید زعفران خود از کشت تا بسته بندی را به صورت کاملا مستقل و بدون واسطه انجام می دهد.

این مجموعه پس از 20 سال تجربه موفق در تولید و صادرات زعفران ممتاز می تواند انواع زعفران را به صورت عمده از جمله زعفران رشته بریده درجه یک در هر حجم مورد نیاز و با بالاترین کیفیت به تمام نقاط جهان و با پشتیبانی کارآمد عرضه کند.

تضمین کیفیت زعفران نگین

از آنجایی که هزینه های خرید زعفران عمده بالاست، نگرانی خریداران عمده زعفران در مورد کیفیت و اصالت زعفران را درک می کنیم.

به همین دلیل ما کیفیت محصول خود را تضمین کرده و 2 گزینه برای اطمینان از خلوص زعفران خود در اختیار شما قرار داده ایم.

کیفیت زعفران مورد نظر خود را در دفتر ما در مشهد بررسی کنید.

نمونه سفارش قبل از خرید سفارش نهایی

در این مقاله قصد داریم در مورد زعفران نگین و نحوه تشخیص آن و انواع زعفران اتویی به شما بگوییم؟

زعفران نگین چه ویژگی هایی دارد؟

در واقع زعفران نگین اتویی نوع خاصی از زعفران پوشال است.

گرانترین نوع زعفران است و بیشترین رنگ و عطر را دارد که خودش انواع مختلفی دارد از جمله زعفران سوپر نگین.

در این نوع زعفران سه رشته کلاله به هم متصل می‌شود که باعث می‌شود رشته‌های کلاله درون یکدیگر حلقه شوند و حجیم‌تر و زیباتر به نظر برسند.

مهمترین عوامل تعیین کننده ارزش زعفران رنگ، عطر و طعم آن است که در زعفران رشته بریده درجه یک همه این عوامل بالاتر از مقیاس سایر است.

میزان کروسین، سافرانال و پیکروکروسین در زعفران اتویی چقدر است؟

•  کروسین که باعث رنگ آمیزی زعفران می شود، حدود 240
• سافرانال که باعث طعم زعفران می شود، حدود 50
• Picrocrocin که باعث طعم خاص زعفران می شود، حدود 95.

نحوه تشخیص زعفران نگین به چه صورت است؟

برای عمده فروشان زعفران جدید یا خرده فروشان زعفران ایرانی در سایر کشورها، تشخیص طبقه‌بندی زعفران ایران و تمایز بین زعفران سوپر نگین، زعفران سرگل و زعفران پوشال کار آسانی نیست.

این سؤال در ذهن آنها باقی است و در هیچ مقاله دانشگاهی یا معمولی پاسخ روشنی برای آن وجود ندارد.

زعفران معمولاً بر اساس روش جداسازی کلاله از خامه زعفرانی و نسبت خامه (سفیدی زعفران) به کلاله (قرمزی زعفران) به انواع مختلفی تقسیم می شود.

زعفران سوپر نگین بهترین نوع زعفران است به همین دلیل کمترین میزان سفیدی را نسبت به انواع دیگر دارد.

بهتر است ابتدا ظاهر کلی زعفران را بشناسیم تا در مواقع لزوم به راحتی بتوانیم زعفران سوپر نگین را بشناسیم.

1-سایز زعفران نگین

زعفران ممتاز نگین از نظر اندازه و شکل یکپارچه و همچنین دارای حداقل 1.5 سانتی‌متر ارتفاع بدون زعفران پوشال و سرگل می باشد.

2-زعفرانی شکل نگین

کلاله‌های آن کاملاً بزرگ، مجزا و به شکل شیپوری است که در قسمت‌های پایین باریک می‌شود، از نظر فیزیکی مستقیم، بدون موج و ارتفاع حداقل 1.5 سانتی‌متر، همگی به رنگ قرمز تیره یکنواخت.

3- قدرت رنگ دهی زعفران درجه یک نگین

به دلیل اندازه بزرگ کلاله های آن، دارای بالاترین میزان کوروسین و قدرت رنگ دهی است که بین 230 تا 270 USP رنگ آمیزی است.

4-طعم نگین زعفران

طعم زعفران تا حدی تلخ است و گاهی طعم خاصی ندارد. نگین از نظر طعم و عطر بالا برترین زعفران است.

5-رایحه زعفران نگین

با وجود طعم زعفران، عطر آن شیرین است و عطری قوی دارد.

تفاوت زعفران نگین با زعفران سوپر اتویی

1-زعفران نگین بسیار با کیفیت

نگین و سوپر نگین از نظر کیفیت کمی تفاوت دارند، نگین کلاله های قرمز بزرگ و قدرت رنگ دهی بالایی دارد، اما زعفران سوپر نگین مجموعه ای یکنواخت از کلاله های قد بلند با بالاترین قدرت رنگ دهی ممکن است.

2-تفاوت زعفران درجه یک نگین با زعفران سرگل

زعفران درجه یک نگین و زعفران سرگل هر دو خالص و حاوی کلاله قرمز زعفران بدون حالت و گرده هستند، اما کلاله‌های نگین ضخیم‌تر، بلندتر، تمام قرمز و بدون کلاله‌های شکسته و پیچ‌دار هستند.

طرز نگهداری زعفران رشته بریده درجه یک

مانند سایر انواع زعفران باید در جای خشک و خنک و دور از هوا و نور خورشید و رطوبت نگهداری شود زیرا هوا و نور خورشید باعث کاهش رنگ آنها می شود و رطوبت باعث رشد باکتری ها و پوسیدگی می شود.