ریشه زعفران قائنات
آنچه در این مقاله می خوانید...
چگونه می‌توانم ریشه زعفران را تشخیص دهیم؟خواص ریشه زعفران چیست؟کاربرد ریشه زعفران قائنات
ریشه زعفران قائنات بخشی از ساقه زعفران است که از کلاله قرمز رنگ جدا شده است. ریشه زعفران تمام خواص زعفران اصلی را دارد، اما رنگ دهی کافی ندارد و باید در شرایطی که رنگ اهمیت ندارد، استفاده شود.
چگونه می‌توانم ریشه زعفران را تشخیص دهیم؟
برای تشخیص ریشه زعفران می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
ریشه زعفران یا خامه زعفران قسمت انتهایی کلاله زعفران است که در زیر خاک قرار دارد. ریشه زعفران معمولا سفید یا کمی زرد رنگ است و قیمت آن از کلاله زعفران پایین‌تر است.
ریشه زعفران با خود کلاله زعفران رنگ نمی‌دهد و اگر در آب سرد یا داغ قرار دهید، رنگ آب تغییر نمی‌کند. اما کلاله زعفران اصل در آب سرد به تدریج رنگ می‌دهد و در آب داغ سریع‌تر رنگ می‌دهد.
ریشه زعفران با خود کلاله زعفران بو نمی‌دهد و اگر بین دو انگشت بمالید، حس چسبندگی نمی‌کنید. اما کلاله زعفران اصل بوی خوش و مخصوص خود را دارد و با مالیدن بین دو انگشت، حس چسبندگی به دست می‌دهد.
ریشه زعفران با خود کلاله زعفران شکل منحصر به فرد ندارد و شباهت زیادی به هم دارند. اما کلاله زعفران اصل در قسمت پایینش میله‌ای شکل و باریک است و هرچه بالاتر می‌رود، شیپور شکل و پهن‌تر می‌شود.
ریشه زعفران با خود کلاله زعفران رنگ قرمز پر رنگ ندارد و معمولا سفید یا کمی زرد است. اما کلاله زعفران اصل رنگ قرمز تند و پر رنگ دارد و این رنگ یکنواخت و یک دست است.
خواص ریشه زعفران چیست؟
خواص ریشه زعفران مشابه خواص کلاله زعفران است، اما به مقدار کمتری ریشه زعفران دارای ویتامین‌های B1, B2, B6 و C و عناصر معدنی مانند کلسیم، آهن و منگنز است. ریشه زعفران فاقد ماده‌ای به نام کروسین است که عامل اصلی رنگ‌دهی زعفران است. برخی از خواص ریشه زعفران عبارتند از:
- آرام‌بخش و ضد افسردگی
- ضد التهاب و حساسیت‌های چشمی
- تقویت معده و دستگاه گوارش
- تقویت مغز و حافظه
- تقویت قوای جنسی
- شادابی پوست
- تقویت قلب و عروق
کاربرد ریشه زعفران قائنات
کاربرد ریشه زعفران قائنات برای مصارف خوراکی و درمانی است. ریشه زعفران را می‌توان به عنوان ادویه و طعم‌دهنده مانند طعم زعفران در تهیه غذاها و دسرها استفاده کرد. ریشه زعفران را می‌توان سابیده و به صورت پودر یا دمنوش مصرف کرد. ریشه زعفران همچنین در صنایع داروسازی، شکلات‌سازی و آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.
جهت خرید ریشه زعفران قائنات با مسئول فروش این مجموعه در ارتباط باشید.
